Bratwurst mit Birnen-Senfcreme

REZEPT #5:
BRATWURST MIT UR-KROSTITZER BIRNEN-SENFCREME

Unser handfestes Rezept passend zum Wintergrillen: Hausgemachte Bratwürste mit Ur-Krostitzer Birnen-Senfcreme. Herzhaft, authentisch, lecker. Und natürlich zu jeder Jahreszeit ein Genuss!

DIE ZUTATEN:

Für 8 Personen
hausgemachte Bratwurst

750 g Schweinefleisch aus dem Bauch
250 g Schweinefleisch aus der Schulter
1 Chilischote
2 Zehen Knoblauch
1 Limette, den Abrieb
1 Zitrone, den Abrieb
50 g Rohrzucker
1 TL Salz und Pfeffer
etwas Estragon
Darm – Lammsaitling (ca. 3 m) (Gibt es beim Fleischer des Vertrauens)

Ur-Krostitzer Birnen-Senfcreme

100 ml Ur-Krostitzer Pils
500 g Birnen, geschält, klein gewürfelt
12 g Senfkörner, im Mörser zerstoßen
1 TL Zucker
1 TL Salz
175 g milder Senf

DIE ZUBEREITUNG:

Fleisch in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Chilischote entkernen und fein hacken. Von der Limette und der Zitrone die Schale abreiben. Die Fleischwürfel mit den anderen Zutaten vermengen.

Das gewürzte Fleisch durch einen Fleischwolf drehen und mit einem Wurstfüllhorn in den Darm füllen. Anschließend den gefüllten Darm immer nach 20 cm abdrücken und eindrehen. Die Bratwürste auf den Grill legen oder in einer Pfanne braten.

Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen Becher geben und mit dem Pürierstab zu einer glatten Creme mixen.

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REZEPT #5: BRATWURST MIT UR-KROSTITZER BIRNEN-SENFCREME

DIE ZUTATEN:

DIE ZUBEREITUNG:

EUER EIGENES HELDENREZEPT MIT UR-KROSTITZER

REZEPT #5:
BRATWURST MIT UR-KROSTITZER BIRNEN-SENFCREME